BURRITOS DE VERDURAS

 

·                   INGREDIENTES:

·                    Pimiento rojo

·                    Pimiento verde

·                    Cebolla

·                    Col

·                    Soja

·                    Hierbas provenzales

·                    Sal

·                     Pimienta(opcional)

·                   MASA BURRITOS:

·                    Para 10-11 burritos.

·                    500 gramos de harina

·                    100 gramos manteca

·                    300 ml de agua tibia

·                    Media cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Se lavan bien los pimientos y se cortan en julianas finitas.Hacemos lo mismo con la cebolla y la col.

Ponemos al fuego una sarten con un poquito de aceite de oliva y añadimos todos los ingredientes

previamente cortados.El fuego no debe de estar muy alto,por que se quemaria la verdura.

Vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera y la dejamos hasta que esté toda

la verdura doradita, entonces estará en su punto.

Ahora vamos a hacer la masa para rellenarla con las verduras.

MASA:

Ponemos en un bol la harina, la manteca y la sal. Amasamos con las manos todo hasta que quede arenoso.Incorporamos el agua y seguimos amasando,sacamos la masa del bol y continuamos trabajando en el mármol de la cocina hasta que quede una masa elástica y fina.

Ahora hacemos pelotitas del tamaño de una pelota de golf más ó menos.

Cogemos una y la extendemos lo mas finamente posible dándole forma redondeada.La ponemos en una sartén que esté bien caliente y la doramos ligeramente por los dos lados sacamos y dejamos enfriar y hacemos lo mismo con las demas pelotitas.

Ahora solo falta rellenarlas con las verduras,doblarlas bien para que no se salga el relleno y pasarlas por la sarten o en el horno.